Niets zo verfrissend als een glas koude thee op een warme dag. Zelf maken met losse thee en kruiden geeft meer controle over smaak, sterkte en zoetheid dan kant-en-klare ijsthee. Drie recepten om te proberen.
1. Klassieke ijsthee met citroen en munt
- Zet 4 kopjes sterke zwarte thee (Earl Grey of Ceylon). Laat 5 min trekken.
- Voeg een handvol verse muntblaadjes toe.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dan 2 uur in de koelkast.
- Serveer met ijsblokjes, een schijfje citroen en een takje munt.
2. Groene ijsthee met gember en limoen
- Zet 3 kopjes groene thee (sencha of jasmijn). Laat 2-3 min trekken.
- Voeg 3 schijfjes verse gember en sap van een halve limoen toe.
- Laat 30 min trekken in de koelkast. Zeef voor serveren.
3. Kruidenijsthee met kamille en lavendel
- Zet 4 kopjes kamille met 1 tl lavendelbloemen. Laat 7 min trekken.
- Voeg een takje verse rozemarijn toe.
- Na afkoelen serveren met ijs en een schijfje sinaasappel.
Cold brew: de makkelijkste methode
Doe 2 eetlepels losse thee per liter koud water in een kan. Zet 8-12 uur in de koelkast. Zeef en serveer. Cold brew is minder bitter dan warm gezette thee.
Verse kruiden maken ijsthee nóg lekkerder. Bekijk hoe je munt, lavendel en gember zelf kunt kweken.
Bereidingswijze per kan verduidelijkt
Voor koude thee werkt een rustige verhouding het best. Gebruik genoeg smaakmakers, maar voorkom dat de kan vol losse bladeren en schillen zit: dan wordt zeven lastiger en kan de smaak rommelig worden.
Maak de recepten bij voorkeur in een afsluitbare kan of fles. Zo neemt de thee geen koelkastgeuren op en blijft de smaak frisser.
Stap voor stap
- Kneus verse kruiden licht tussen je vingers voordat ze de kan in gaan.
- Gebruik koud water voor een zachte cold brew, of heet water als je sneller een krachtige basis wilt.
- Laat cold brew minimaal 4 uur trekken; proef daarna elk uur tot de smaak goed is.
- Zeef alles fijn, zeker bij kleine theeblaadjes of lavendelbloemen.
- Serveer koud, met ijs pas in het glas zodat de kan niet waterig wordt.
