Verse gember uit eigen pot kweken is makkelijker dan je denkt. Een stukje gemberwortel uit de supermarkt is al genoeg om een eigen plant te starten. Binnen een paar maanden kun je oogsten en genieten van zelfgekweekte gember — ideaal voor thee, koken en kruidenmixen.
Gember planten: stap voor stap
Kies een verse biologische gemberwortel met stevige ‘oogjes’ (groeipunten). Week de wortel een nacht in water om de kiemrust te doorbreken. Plant hem 5 cm diep in een brede pot (minimaal 30 cm doorsnede) met goede potgrond. Zet de oogjes naar boven gericht en geef water.
Verzorging en standplaats
Gember is een tropische plant en heeft warmte en vocht nodig. Zet de pot binnen op een warme, lichte plek — uit direct zonlicht. Houd de grond vochtig maar niet kletsnat. Gember groeit langzaam, dus wees geduldig. Na 8-10 maanden is de wortel klaar om te oogsten.
Oogsten
De bladeren worden geel en droog als de gember rijp is. Graaf de hele wortel voorzichtig uit. Je kunt ook een stukje afsnijden en de rest laten doorgroeien. Verse gember kun je in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik.
Gember gebruiken in thee en koken
Verse gember is veel smaakvoller dan gedroogd. Voor thee: schil een stukje van 2-3 cm, snijd in plakjes en laat 10 minuten trekken in kokend water. Voor koken: rasp of snijd fijn en voeg toe aan roerbakgerechten, soepen of curry’s. Gember past ook in kruidenmixen voor chai of speculaas.
Tip: als je graag gemberthee drinkt, bekijk dan ook ons artikel over gemberthee maken voor de beste zetmethode.
Na het kweken kun je gember vers gebruiken of bewaren. Lees ook gember drogen en bewaren en gemberthee maken.
