Tijm kweken, oogsten en gebruiken in de keuken en thee
Tijm is een klein maar krachtig kruid. Het heeft een warme, aardse smaak die je kent uit stoofschotels, soepen en kipgerechten, maar ook in thee doet tijm het verrassend goed. Tijm is een van de makkelijkste kruiden om zelf te kweken: het is winterhard, droogtebestendig en vraagt bijna geen onderhoud. In dit artikel lees je alles over tijm in de tuin en in de keuken.
Heb je tijm geoogst? Lees dan verder met tijm drogen en gebruiken in thee en kruidenmixen, of gebruik het in een zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix.
Waarom tijm kweken?
Tijm (Thymus vulgaris) is een vaste plant die jarenlang meegaat. Hij blijft klein, groeit als een laag struikje en verspreidt een heerlijke geur. Tijm is geliefd bij bijen en past in elke tuin, rotstuin of pot op het balkon.
- Vaste plant — eenmaal planten, jaren oogsten
- Winterhard tot -20°C
- Vrijwel geen ziektes of plagen
- Trekt bijen en vlinders aan
- Onmisbaar in de keuken en voor thee
Tijm planten en standplaats
Tijm houdt van zon en arme, goed doorlatende grond. In vruchtbare grond groeit tijm snel, maar verliest het juist smaak. Hoe armer de grond, hoe aromatischer de blaadjes.
Plant tijm in het voorjaar op een zonnige plek. Zet de plantjes op 25 tot 30 centimeter afstand. Tijm is ook uitstekend geschikt voor een pot op het balkon of de vensterbank.
Verzorging van tijm
Tijm heeft bijna geen verzorging nodig. Het belangrijkste: geef niet te veel water. Tijm is een mediterraan kruid dat gewend is aan droge zomers. Laat de grond tussen gietbeurten opdrogen.
Snoei tijm na de bloei in de zomer licht terug. Zo blijft de plant compact en verhout hij niet te veel. Zonder snoeien wordt tijm kaal en houtig.
Tijm oogsten en bewaren
Je kunt het hele jaar door tijm oogsten. Knip takjes af van de bovenkant van de plant. Hoe vaker je oogst, hoe voller de plant groeit.
Vers bewaren
Verse tijm blijft een week goed in de koelkast. Wikkel de takjes in een vochtige keukenrol. Je kunt tijm ook in een glas water zetten.
Drogen
Tijm drogen is heel makkelijk. Hang de takjes ondersteboven op een droge, donkere plek. Na een week kun je de blaadjes van de stengels wrijven en in een potje bewaren. Gedroogde tijm blijft maandenlang aromatisch.
Tijm in de keuken
Tijm past bij bijna alles: vlees, vis, groenten, soepen, sauzen en eieren. Het is een van de belangrijkste kruiden in de Provençaalse keuken en een vast onderdeel van bouquet garni.
Tijm en honing geglaceerde wortels
- 500 gram wortels
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel boter
- 3 takjes verse tijm
- Snuf zout
Kook de wortels kort voor, giet af en bak ze in boter met honing en tijm tot ze glazig zijn. Bestrooi met een beetje zout. Serveer als bijgerecht.
Tijmthee zetten
Tijmthee is warm, kruidig en rustgevend. Het is een van de oudste kruidentheeën ter wereld.
Zo maak je tijmthee
- Doe 2 takjes verse tijm in een kopje
- Giet er kokend water overheen
- Laat 5 tot 7 minuten trekken met deksel op het kopje
- Zeef en drink warm
Tijmthee kun je combineren met een schijfje citroen en een theelepel honing. Ook een mix met munt of citroenmelisse is heerlijk.
Veelgemaakte fouten bij tijm
- Te veel water — tijm gaat dood door natte voeten.
- Te rijke grond — tijm verliest smaak in vruchtbare grond.
- Niet snoeien — zonder snoeien wordt tijm houtig en kaal.
- Te weinig zon — tijm groeit langzaam en slap in de schaduw.
Meer kruiden ontdekken?
Tijm is een van de makkelijkste kruiden voor beginners. Het groeit bijna vanzelf, vraagt niets en geeft je het hele jaar door verse smaak.
Bekijk het overzicht van alle kruiden op Leafmasters.
