Tijm is klein van blad, maar groot in smaak. Het kruid droogt makkelijk en blijft lang bruikbaar als je het goed bewaart. Daardoor is tijm ideaal voor zelfgemaakte kruidenmixen, thee-infusies en hartige gerechten.
Wanneer tijm oogsten?
Oogst tijm op een droge dag, bij voorkeur vóór of aan het begin van de bloei. Dan is de geur vaak sterk.
Knip kleine takjes en laat genoeg plant staan zodat hij opnieuw kan uitlopen.
Tijm drogen
Bind kleine bosjes of leg takjes los op een droogrek. Droog warm, luchtig en uit direct fel zonlicht.
Als de blaadjes makkelijk van de steeltjes vallen, is de tijm droog genoeg. Rits de blaadjes daarna los en bewaar ze in een pot.
Tijm in thee
Tijm heeft een kruidige, hartige smaak. Gebruik weinig: een halve tot één theelepel gedroogde tijm per kop is vaak genoeg.
Combineer met citroenmelisse, munt of een beetje honingachtige smaak uit kamille voor een rondere kruidenthee.
Tijm in kruidenmixen
Tijm past goed bij rozemarijn, oregano, basilicum, knoflook, citroen en peper.
Gebruik tijm in Italiaanse kruidenmixen, rubs, kruidenzout en bouillonpoeder. Gedroogde tijm werkt daarin vaak beter dan verse.
Bewaren
Bewaar tijm donker, droog en luchtdicht. Verkruimel niet alles vooraf; hele blaadjes houden hun geur meestal langer vast.
Maak liever kleine potjes voorraad dan één grote pot die maanden open en dicht gaat.
