Een gaiwan is een eenvoudig Chinees theekopje met deksel en schoteltje. Klinkt simpel? Dat is het ook. Maar juist die eenvoud maakt het een van de beste manieren om losse thee te zetten, vooral voor fijne groene en oolong theeën.
Wat is een gaiwan?
Een gaiwan bestaat uit drie delen: een kommetje (waar de thee in gaat), een deksel (om te filteren) en een schoteltje (om je vingers te beschermen). Hij komt oorspronkelijk uit China en wordt al eeuwen gebruikt.
Hoe gebruik je een gaiwan?
- Verwarm de gaiwan voor met heet water. Giet dit weg.
- Doe de theeblaadjes in het kommetje (2-3 gram voor 100-150 ml water).
- Schenk heet water op de blaadjes. Gebruik de juiste temperatuur per theesoort.
- Wacht de gewenste trektijd: groene thee 30-60 sec, oolong 1-3 min.
- Houd het deksel iets schuin en giet de thee af in een apart kopje.
- Herhaal met dezelfde blaadjes – goede thee geeft 3-5 infusies.
Waarom een gaiwan?
- Volledige controle over trektijd en temperatuur
- Meerdere infusies mogelijk – elke keer een andere smaak
- Geen metaal of plastic dat de smaak beïnvloedt
- Goedkoop en duurzaam
Voor welke thee?
Ideaal voor: groene thee, oolong, witte thee en pu-erh. Minder geschikt voor kruidenthee en rooibos (die hebben langere trektijd).
Leer ook over andere zetmethodes en ontdek het verschil tussen groene en zwarte thee.
Wil je eerst de basis van thee beter begrijpen? Lees ook thee voor beginners en theesoorten vergelijken op smaak, cafeïne en temperatuur.
