Citroenmelisse is een van de fijnste kruiden voor een frisse kruidenthee. De geur doet denken aan citroen, maar de smaak blijft zacht en groen. Daardoor is citroenmelisse geschikt als losse thee én als basis voor blends met munt, kamille of gember.
Verse citroenmelisse gebruiken
Pluk jonge, frisse blaadjes en spoel ze kort af. Kneus ze licht voordat je heet water toevoegt.
Gebruik voor één kop een klein handje verse blaadjes. Laat 5 tot 7 minuten trekken en proef dan of de smaak sterk genoeg is.
Gedroogde citroenmelisse
Gedroogde citroenmelisse is subtieler dan verse. Gebruik één tot twee theelepels per kop.
Droog de blaadjes snel en luchtig, want de frisse geur verdwijnt sneller dan bij stevigere kruiden zoals rozemarijn of tijm.
Blends met citroenmelisse
Citroenmelisse combineert goed met munt, kamille, gember, venkelzaad en hibiscus. Het kruid maakt blends frisser zonder zuur te worden.
Voor een eenvoudige blend neem je twee delen citroenmelisse, één deel munt en een klein beetje gember. Voor ijsthee kun je hibiscus toevoegen voor kleur.
Oogsten voor de beste smaak
Oogst vóór de bloei voor de meest frisse geur. Knip regelmatig toppen weg zodat de plant compact blijft.
Gebruik schone, droge blaadjes als je wilt drogen. Nat geoogste blaadjes drogen minder mooi.
Warm of koud
Citroenmelisse werkt warm én koud. Voor cold brew laat je de blaadjes enkele uren in koud water trekken.
Koud gezet smaakt citroenmelisse zachter en groener, prettig als basis voor zomerse kruidenthee.
